忠州林酱豆腐乳又名重庆忠县林酱腐乳,以优质大豆为原材料,采用传统而独特的生产工艺精心酿制而成,入口清香味美,舒适可口。
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忠州林酱豆腐乳,重庆市忠县特产,中国国家地理标志产品。
忠州林酱豆腐乳又名忠县豆腐乳,是忠县地方风味名菜标志,属于重庆菜。
忠州林酱豆腐乳以优质大豆为原材料,加入白酒、配制盐汤和数十种名贵中药材、香辛料长期浸泡,采用传统而独特的生产工艺精心酿制而成,呈金黄色或杏黄色,鲜艳有光泽,块型整齐而绵软,厚薄均匀而细腻,入口清香味美,舒适可口,余味绵长;因其营养价值极高,富含蛋白质、碳水化合物、不饱和脂肪酸、矿物质(钙、磷、铁)、人体不能合成的8种必需氨基酸、胡萝卜素及多种维生素等而素有“东方奶酪”之称。密封久存不腐,具有健脾宽中、润燥、除湿等功效,对预治高血压、动脉硬化、风湿病均有一定功效。